Kürbis Liebe

Der Kürbis: Fruchtig und nussig, all gegenwärtig und so beliebt. Suppen, Kuchen, Brot und Kekse- ja sogar Eis habe ich vor kurzen damit probiert! Wenn es nach mir geht kann es den Kürbis das ganze Jahr über bei mir auf dem Tisch geben!

Ich gebe aber zu: Ich bin auch wirklich nur ein Hokkaido Fan. Andere Kürbis Sorten habe ich noch nie probiert. Keine Ahnung wieso, aber mir ist es lieber ich weiß woran ich bin. Aber vielleicht versuche ich mich irgendwann mal an einer anderen Sorte.

Und so verschwindet der Kürbis heute bei mir im Käsekuchen!

Ihr braucht

Für eine 20er Form

Für den Boden

100 gr Mehl

30 gr Zucker

50 gr Butter

1 EL Backkakao

1 Prise Salz

Für die Kürbis Füllung

250 gr Hokkaido Kürbis

150 gr Frischkäse

40 gr Zucker

1/2 TL Stärke

1/2 TL Ceylon Zimt

1 Prise Muskat

1MSP. Ingwerpulver

1 Ei

Für die Cheesecake Füllung

125 gr Magerquark

40 gr Zucker

125 ml Milch

10 gr Stärke

1/2 Vanilleschote, das Mark

1 Ei

30 ml Pflanzenöl

Zusätzlich benötigt ihr: Backpapier; Nudelholz; Pürierstab; kl. Topf; 20er Springform; Küchenkrepp

So wird’s gemacht: Als erstes schneidet ihr den Kürbis in kleine Würfel und kocht diese bis sie weich sind. Das geht bei Kürbis relativ schnell. Lasst sie anschliessend auf einem Küchenkrepp ordentlich abtropfen.Nun gebt ihr die Zutaten für den Boden in eine Schüssel und knetet alles zu einer Teigkugel. Legt die Backform mit Backpapier aus und kleidet die Form mit dem Schokoteig aus. Denkt an einen Rand von ca. 3-5 cm Höhe. Stellt die Form nun für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heizt den Backofen auf 180° Ober,- und Unterhitze vor. Nun püriert ihr das Kürbisfleisch und gebt es in eine Schüssel. Fügt die weiteren Zutaten wie Ei, Frischkäse, Zucker, Stärke und Gewürze zu und rührt alles cremig. Die Kürbiscreme gebt ihr nun auf den gekühlten Boden. Nicht erschrecken: Die Füllung ist relativ flüssig! Backt das Ganze nun für 20 Minuten.

Gebt die Zutaten für die Cheesecake Creme in eine Schüssel und vermengt auch diese zu einer Creme. Diese gebt ihr jetzt  mit Hilfe eines EL vorsichtig auf den vorgebackenen Cheesecake im Ofen und backt alles für weitere 30 Minuten.

TIPP: Damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird bedeckt ihr den Kuchen ca. nach 2/3 Backzeit mit einem Stück Alufolie.

Der Kuchen ist fertig wenn er in der Mitte noch etwas schwankt beim antippen.Löst den Kuchen mit einem Messer vorsichtig von der Form und lasst ihn auskühlen. Am besten schmeckt er nach einer Nacht im Kühlschrank.

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Na was sagt ihr? Sieht der Cheesecake nicht einfach zum reinbeißen aus?!

2 Gedanken zu “Kürbis Liebe

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